Potrete gustare le nostre specialità alla scoperta degli anitichi sapori!
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Primi Piatti
Bigoli al ragù di maiale
Secondi Piatti
Ossi di maiale con cren
Trippe alla parmigiana
Cotechino
Fegato alla veneziana
Martondelle
Contorni
Verze stufate
Fagioli in salsa Vittoria
Insalata
Dolce della casa
Caffè corretto
PREZZO: 18 EURO
E' gradita la prenotazione:
049 5975357 - 0424 556075
Non dimentichiamo le nostre tradizioni!!
Nel Veneto il maiale ha sempre
avuto un ruolo centrale nell'alimentazione.Soprattutto nelle campagne, il maiale riusciva a garantire il minimo vitale per la sopravvivenza: per tutto l'800 e per molti anni del '900, il maiale fu sempre considerato nell'economia veneta come il "salvadanaio familiare"!
Fino a poco tempo fa il maiale rappresentava in pratica la sola carne di cui si nutrissero i contadini: mentre per i nobili e per i borghesi della città era il mangiare quotidiano, per i contadini era solo una vivanda festiva e costituiva l'eccezione.
Il maiale, la cui vita costituiva al tempo stesso il più facile ed il più grosso investimento del contadino, costituiva quindi una ricchezza che ha sempre accompagnato le nostre genti, tanto da rendere la sua uccisione una sorta di rito sacrificale in cui la vittima era immolata per il benessere della famiglia.
La morte del maiale rappresentava, dunque, un'occasione per far festa, per dimenticare le privazioni dell'intera annata, per mangiare almeno per una volta a volontà. Era un giorno di grande baldoria soprattutto per i giovani che rimanevano a casa da scuola e che, assistendo alla breve ma impressionante agonia del grande animale, affrontavano una delle tappe che li avrebbe condotti alla vita da adulti.
La macellazione si svolgeva all'aperto, nonostante il freddo o la pioggia, con la partecipazione di tutta la corte e si concludeva con la festa nella grande cucina della casa colonica con canti, danze e una grande polenta in mezzo alla tavola per accompagnare le carni cotte del maiale e con grandi boccali di vino nuovo.
Vi aspettiamo!!
Malga Vittoria
